Qualitätstest von Fertig-Burger-Patties in Oberösterreich
In Oberösterreich wurden acht Sorten von fertigen Burger-Patties aus dem Kühlregal auf ihre Qualität untersucht. Die Arbeiterkammer Oberösterreich stellte fest, dass lediglich ein Produkt als wertgemindert eingestuft wurde, während die übrigen Patties durchgehend einwandfreie Qualität aufwiesen.
Für den Test wurden insgesamt acht abgepackte rohe Burger-Patties untersucht, die in einem Lebensmittellabor analysiert wurden. Darunter befanden sich sechs Rindfleischpatties sowie je ein Patty aus Schweine- und Hühnerfleisch. Das Fleisch stammt bei allen Produkten ausschließlich aus Österreich.
Das günstigste Produkt war das Schweinefleischpatty, das 1 Euro pro 100 Gramm kostete, gefolgt vom Hühnerpatty für 1,20 Euro. Die Rindfleischpatties lagen zwischen 1,60 und 2,50 Euro pro 100 Gramm.
Qualitätsprüfung im Detail
Die geschulten Tester:innen bewerteten Geruch und Geschmack der Patties, die auf dem Grill zubereitet wurden. Bei einem Patty wurden sensorische Mängel festgestellt, darunter ein nicht frisch wirkender Geschmack und eine zerfallende Konsistenz. Zudem wurde der E.Coli-Gehalt, ein Hygienemarker, bei diesem Produkt über dem Richtwert festgestellt, was zu der Einstufung als „wertgemindert“ führte. Die übrigen sieben Patties erwiesen sich sowohl sensorisch als auch hinsichtlich der mikrobiologischen Ergebnisse als einwandfrei.
Nährstoffanalyse und Zutaten
Fertige Patties bieten eine zeitsparende Auswahl und behalten ihre Form gut, enthalten jedoch häufig zusätzliche Zutaten wie Säureregulatoren und Gewürzextrakte. Insbesondere das Hühner- und Schweinefleischpatty enthält Rote-Bete-Pulver zur Verbesserung der Optik.
In der Nährwertanalyse sticht das Hühnerpatty hervor, das nur 132 Kilokalorien pro 100 Gramm liefert. Die Rindfleischpatties haben einen höheren Kaloriengehalt von 215 bis 256 Kilokalorien pro 100 Gramm, was auf einen höheren Fettanteil zurückzuführen ist. Das Hühnerpatty enthält mit 6,6 Gramm pro 100 Gramm etwa 63 Prozent weniger Fett als die anderen Produkte.
Einordnung
Die Testergebnisse zeigen, dass die Qualität der meisten abgepackten Burger-Patties hoch ist, während ein Produkt gravierende Mängel aufweist. Dies verdeutlicht die Notwendigkeit für Verbraucher, beim Kauf auf die Qualität zu achten, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.
