Jennifer Lueger vertritt Österreich bei WorldSkills in Shanghai
Die 20-jährige Bäckerin Jennifer Lueger aus St. Jakob im Walde startete als erste Steirerin in der Geschichte Österreichs bei den WorldSkills in Shanghai und repräsentierte das Land im Bäckerei-Handwerk.
Vor dem Auftakt der Weltmeisterschaften äußerte Lueger ihr Ziel: „Ich möchte zeigen, was wir in der Steiermark können und mein Bestes für Österreich geben.“ Österreich ist seit 2015 bei Euro Skills und World Skills in der Disziplin Bäckerei vertreten, bislang stammen alle Teilnehmenden aus Oberösterreich.
Am ersten Wettbewerbstag, der am Mittwoch stattfand, stellte Lueger unter anderem Zimtschnecken mit Apfel-Chutney her. Ihre Schwester Lara Arzberger merkte an, dass Lueger gerne experimentiert und neue Geschmacksrichtungen kombiniert. Neben der Fertigung von Zimtschnecken zählt auch das Backen von Ciabatta-Brot zu ihren Aufgaben. Für die Wettkämpfe wurden 480 Kilogramm Mehl ins NECC nach Shanghai geliefert.
Bewertungskriterien im Bäckerei-Wettbewerb
Bei den WorldSkills steht nicht nur das Endprodukt im Fokus, sondern auch der gesamte Herstellungsprozess, einschließlich der Sauberkeit am Arbeitsplatz und das Einhalten der Kühlkette. Jürgen Kraft, CEO von WorldSkills Austria, erläuterte, dass sowohl subjektive als auch messbare Kriterien zur Bewertung festgelegt werden. Den Teilnehmenden sind insgesamt bis zu 100 Punkte zu vergeben, wobei pro Bewertungskategorie zwei Punkte möglich sind.
Die Stressresistenz der Bäckerin wird ebenfalls getestet; unvorhergesehene Situationen, wie das Fehlen einer Zutat oder Zeitdruck, können auftreten. Lueger betonte, dass es auf die kleinen Details ankommt und dass sie am Ende zufrieden sein möchte mit ihrer Leistung.
Familienunterstützung für die „Steirerin mit Biss“
Luegers Familie zeigt große Unterstützung. Ihr Vater Jakob Lueger äußerte, dass er bei einer Medaille „durchdrehen“ würde, während ihre Mutter Manuela in unmittelbarer Nähe arbeitet. Der „Steirer mit Biss“-Fanclub umfasst auch ihre Schwester Lara und ihren Ehemann, die für den Aufenthalt in China T-Shirts mit der Aufschrift „Manche schreiben Geschichte. Unsere Jenny bäckt sie.“ drucken ließen.
Einordnung
Jennifer Luegers Teilnahme an den WorldSkills ist ein Meilenstein für das steirische Bäckerhandwerk und könnte die Sichtbarkeit und Wertschätzung dieses Berufszweigs erhöhen. Ihre Leistungen in Shanghai repräsentieren nicht nur persönliches Können, sondern auch die hohe Qualität der Ausbildung in der Region.
