Die 17. Internationale Käsiade in Hopfgarten verspricht eine beeindruckende Präsentation von 426 Käseproben aus acht Nationen, die vom 16. bis 18. Oktober stattfindet. Darüber berichtet Welt Stimme.
Die Käsiade gilt als Spitzenereignis für Molkerei- und Käsereifachleute und wird alle zwei Jahre vom Verband der Käserei- und Molkereifachleute organisiert. In diesem Jahr wurden 426 Käse- und 38 Butterproben von Teilnehmern aus Österreich, Deutschland, der Schweiz, Italien, Kroatien, Slowenien und Tschechien eingereicht. Die Teilnehmer warten gespannt auf die Bewertungen der 42-köpfigen Jury, die aus Diplom-Käsesommeliers und erfahrenen Käsekennern besteht. Diese arbeiten in Dreiergruppen, um faire Bewertungen abzugeben.
426 Käseproben dabei
Insbesondere der Geschmack spielt eine entscheidende Rolle bei der Bewertung der eingereichten Produkte. Ein besonders guter Käse kann bis zu 10 Punkte erzielen, während auch Geruch und Textur berücksichtigt werden. Insgesamt sind 20 Punkte möglich, wobei ab 19 Punkten eine Goldmedaille vergeben wird. Laut Juryleiter Klaus Dillinger hat sich die Käsevielfalt in Österreich signifikant entwickelt, sodass derzeit von rund 450 verschiedenen Käsesorten die Rede ist. Dillinger betont: „Da braucht sich Österreich nicht vor Frankreich verstecken“.
Geschmack zählt
Die Betriebe, die Käse einreichen, erhalten einen Bewertungsbogen sowie Feedback, um sich an den Geschmackstrends orientieren zu können. Sebastian Wimmer, Obmann des Verbands der Käserei- und Molkereifachleute, erklärt: „Man sieht, dass die Käsequalität durch die Käsiade schon maßgeblich beeinflusst wurde.“ Diese Veranstaltung führt in diesem Jahr zu einer neuen Auszeichnung: Neben dem bestehenden „Peak of Quality“-Preis wird der „Qualität Tirol“-Preis verliehen, der eine Besonderheit für bäuerlich hergestellten Käse darstellt. Matthias Pöschl, Geschäftsführer der Agrarmarketing Tirol, sagt: „Die Idee dahinter ist, die Verknüpfung von Wertschöpfung, höchster Produktqualität und regionalem Mehrwert nach außen zu tragen.“
Programm der Käsiade 2025
Am Donnerstag, den 16. Oktober, bewertet die Jury die eingereichten Käse und Butter unter Ausschluss der Öffentlichkeit. Am Freitag, den 17. Oktober, haben Besucher die Möglichkeit, die Käsesorten zu verkosten, begleitet von einer Weinverkostung. Der Eintritt kostet 15 Euro. Am Samstag, den 18. Oktober, erfolgt dann die Bekanntgabe der Ergebnisse und Bewertungen durch die Jury, gefolgt von einem Empfang der Ehrengäste durch die Bundesmusikkapelle und die Schützenkompanie Hopfgarten sowie einer Urkunden-Verleihung.
