Die burgenländische Gastronomie erhält internationale Anerkennung. Der Michelin Guide 2026 zeichnet mehrere Betriebe im Land aus, darunter ein neues Sterne-Restaurant im Südburgenland.
BURGENLAND. Die Gastronomie im Burgenland begeistert mit insgesamt acht ausgezeichneten Betrieben im aktuellen Michelin Guide 2026, die gemeinsam auf zehn Auszeichnungen kommen. Darunter befinden sich drei Sterne, sowie Anerkennungen für gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und nachhaltige Gastronomie. Darüber berichtet Welt Stimme.
Erstes Sterne-Restaurant im Südburgenland
Neu in der Liga ist das „Am Mahrbach“ in Königsdorf. Dieses Restaurant in den Königsdorfer Bergen wurde erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und ist somit das erste Sterne-Restaurant im Südburgenland. Cathrin Maric und Philipp Kroboth, die Betreiber des Lokals, verfolgen ein konsequent regionales Konzept. Die begrenzte Anzahl an Plätzen und die offene Küche fördern eine persönliche Atmosphäre. Neben dem Michelin-Stern wurde das Restaurant mit einem Grünen Stern für nachhaltige Gastronomie ausgezeichnet.
Bereits seit Jahren ist der Taubenkobel in Schützen ein fester Bestandteil der österreichischen Spitzengastronomie und erhält erneut zwei Michelin-Sterne. Der traditionsreiche Familienbetrieb wird heute von Barbara Eselböck und Küchenchef Alain Weissgerber geführt. In der Küche vereint Weissgerber Regionalität mit klassischen französischen Elementen.
Grüne Sterne, Bib Gourmand
Zusätzlich erhielten das Restaurant Gut Purbach und das Gasthaus Ziegelwerk Auszeichnungen in Form eines Grünen Sterns für nachhaltige Gastronomie. Im Gut Purbach, einem restaurierten Vierkanthof, wird saisonal und stark regional gekocht, wobei viele Produkte aus eigener Herstellung stammen. Das Gasthaus Ziegelwerk hingegen bietet moderne Wirtshausküche mit regionalem Fokus.
Die Bib Gourmand-Auszeichnung, die ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis hervorhebt, wurde in diesem Jahr erstmals an zwei Adressen verliehen: den Kirchenwirt in Rust und das Gasthaus Fuchs in Weppersdorf. Auch die Restaurants Fossil, Gasthaus Ziegelwerk und Zum fröhlichen Arbeiter sind bereits auf der Liste vertreten.
Österreichweit steigende Zahl an Sternen
Bundesweit ist die Zahl der Sterne-Restaurants gestiegen: In diesem Jahr wurden insgesamt 101 Häuser ausgezeichnet, die zusammen 124 Michelin-Sterne erhielten. Besonders stark vertreten sind Wien und Tirol, die jeweils 26 Sterne aufweisen.
Die Bewertungen der Restaurants erfolgen nach einheitlichen globalen Kriterien, darunter Produktqualität, handwerkliches Können, Kreativität der Küche sowie Beständigkeit der Leistung. Anonyme Inspektoren besuchen die Lokale regelmäßig und unabhängig, um die Qualität sicherzustellen.
