Suche nach Lehrlingen in der Gastronomie
ST. STEFAN-AFIESL. Eva-Maria Pürmayer, Chefin des Bergergut, äußert sich zur aktuellen Situation bei der Lehrlingssuche in der Gastronomie. Nach einer Phase mit wenigen Bewerbungen in den letzten zwei bis drei Jahren nach der Corona-Pandemie, stellt sie eine steigende Attraktivität der Lehrausbildung in der Branche fest.
Pürmayer betont, dass viele Betriebe weiterhin Schwierigkeiten haben, geeignete Lehrlinge zu finden, wobei die Arbeitszeiten ein zentrales Kriterium für junge Menschen sind. Die Gastronomie habe, so die Unternehmerin, aus vergangenen Fehlern gelernt.
„Die Gesellschaft erkennt zunehmend den Wert einer praxisnahen Ausbildung in anerkannten Betrieben“, sagt Pürmayer. In Bereichen wie dem Handwerk und der hochwertigen Dienstleistung sieht sie Berufe, die nicht durch künstliche Intelligenz ersetzt werden können. Im Bergergut sind jährlich zehn bis zwölf Lehrlinge in den Bereichen Service, Küche und Rezeption beschäftigt, und Pürmayer gibt an, dass aktuell mehr Bewerbungen vorliegen als Plätze.
„Im Zweifelsfall nehme ich auch mehr Lehrlinge auf, wenn ich eine engagierte Persönlichkeit finde“, erklärt die Gastgeberin. Ihr Anliegen ist es, jungen Menschen eine Chance zu bieten.
Fokus auf persönliche Entwicklung
Pürmayer hebt hervor, dass die Entwicklung der Persönlichkeit der Lehrlinge für sie von zentraler Bedeutung ist. Es komme häufig vor, dass die Lehrform in Absprache mit den Lehrlingen und deren Eltern angepasst werde.
Kerstin Weigl, eine Lehrling im Bergergut, beschreibt die positive Teamatmosphäre und die Abwechslung ihrer Arbeit. Ursprünglich begann sie eine Bürolehre, stellte jedoch fest, dass sie mehr Kontakt zu Menschen und eine abwechslungsreiche Tätigkeit sucht. Daher entschied sie sich für eine Lehre zur Hotel- und Restaurantfachfrau.
Einordnung
Die Gastronomiebranche zeigt Anzeichen einer Erholung im Bereich der Lehrlingssuche, was auf eine wachsende Wertschätzung für praxisnahe Ausbildung hinweist. Diese Entwicklung ist relevant, da die Branche gelernt hat, Herausforderungen anzugehen, was langfristig die Personalgewinnung verbessern kann.
