Grünhopfen Pils: Gemeinsame Brauaktion mehrerer Hersteller
ST. MARTIN. Seit rund zehn Jahren wird das „Grünhopfen Pils“ in Kooperation verschiedener Bierbrauer hergestellt. Dabei kommt frisch gepflückter Bio-Hopfen, der nicht getrocknet und grob zerkleinert ist, direkt in den Sudkessel.
Die Wet-Hop-Methode, die bei der Produktion des „Grünhopfen Pils“ verwendet wird, führte zur Zusammenarbeit mehrerer Bierbrauer. Andreas Böcksteiner-Eder, Obmann der Leonfeldner Freibrauer-Loge, brachte einen 11,5 kg schweren Sack Hopfen aus einem biozertifizierten Hopfenfeld in Bad Leonfelden mit. „Das sind sicher 10 bis 15 Hopfensorten. Ich habe sie erst gestern geerntet und vom Hopfenbauer Albert Starlinger in Auberg abrebeln lassen,“ erklärte Böcksteiner-Eder.
Beteiligt an dieser Collaboration sind auch Andreas Weilhartner von der Beer Buddies Brewing Company aus Tragwein und Markus Mayrhofer von der Leondinger Craftbier-Schmiede Brautastic. Die erste Herstellung des speziellen Pils fand in Tragwein statt, bevor die Brauorte nach Wels wechselten. Seit dem vergangenen Jahr wird das Bier in der Brauerei Hofstetten in St. Martin (Bezirk Rohrbach) produziert.
Ein herausragendes Merkmal des „Grünhopfen Pils“ sind die erhaltenen flüchtigen Öle und Aromen, die bei herkömmlichen Verfahren oft verloren gehen. Die Aromen umfassen Noten von Citrus, Kräutern und Gras. „Es ist ein Kreativbier. Man weiß nicht, was rauskommt,“ sagte Andreas Mayrhofer. Bei der Austrian Beer Challenge 2026 erreichte das Pils den 5. Platz von 18 Teilnehmern.
Ab Dezember sind 2.400 Liter des „Grünhopfen Pils“ in 0,33-Liter-Flaschen erhältlich. Verkaufsorte sind unter anderem die Waldschenke am Sternstein, die Latino Bar, der Weihnachtsmarkt in Bad Leonfelden, der Old Dubliner am Linzer Hauptplatz sowie die Rampe der Brauerei Hofstetten.
Einordnung
Die Einführung des „Grünhopfen Pils“ verdeutlicht die Innovationskraft in der heimischen Bierproduktion und fördert die Zusammenarbeit unter Brauern. Diese Art der Produktion trägt zur Erhaltung regionaler Hopfensorten bei und ermöglicht ein einzigartiges Geschmacksprofil, das sich von anderen Bieren abhebt.
