Die Initiative „Gut zu wissen“ der Landwirtschaftskammer sichert die heimische Herkunft von Fleisch-, Eier- und Milchprodukten in österreichischen Großküchen. Die steirischen Pflegeheime von „Pflege mit Herz“ haben das Herkunftszeichen erhalten. Ab sofort nehmen die Einrichtungen aktiv an dieser Initiative teil, um die Qualität und Transparenz der verwendeten Lebensmittel zu gewährleisten.
Transparenz für Bewohner und Mitarbeiter
Das Herkunftskennzeichen ermöglicht es den Bewohnern, Angehörigen und Mitarbeitenden, auf einen Blick die Herkunft der Lebensmittel zu erkennen. Damit wird eine klare und nachvollziehbare Herkunftssicherung gewährleistet.
„In der Pflege tragen wir Verantwortung – für Menschen, für die Region und für nachhaltiges Wirtschaften“, betont Emanuel Eisl, Geschäftsführer von „Pflege mit Herz“. „Transparenz bei Lebensmitteln ist machbar – und wichtig.“
Dank an die Küchenteams
Österreichweit beteiligen sich 1.300 Standorte an diesem freiwilligen Herkunftskennzeichnungssystem. Jährlich werden 94 Millionen Essensportionen mit ausgewiesener Herkunft von Fleisch, Milch und Eiern angeboten. Andreas Steinegger, Präsident der steirischen Landwirtschaftskammer, hebt die Arbeit der Küchenteams hervor: „Ohne den täglichen Einsatz der Küchenteams wäre dieser wichtige Schritt nicht möglich“, ergänzt er. Katharina Tidl, Leiterin der Initiative, spricht von „echter gelebter Verantwortung am Teller“.
Die Umsetzung der Initiative in den acht „Pflege mit Herz“-Standorten wurde in enger Zusammenarbeit mit Küchen- und Produktionsteams sowie regionalen Zulieferern realisiert. Der Großteil der verwendeten Lebensmittel stammt bereits aus österreichischer Herkunft, was nun durch das Herkunftszeichen sichtbar wird.
Unabhängige Kontrollen
Die Herkunftsangaben unterliegen jährlichen Prüfungen durch unabhängige Kontrollstellen. Die Kennzeichnung dient der Lebensmittelbehörde als gesetzlicher Nachweis. Auch andere Gastronomiebetriebe haben die Möglichkeit, das Herkunftskennzeichen zu erhalten.
