Die traditionsreiche Palatschinke, ein unverzichtbarer Bestandteil der österreichischen Küche, erhält mit dem neuen Bio-Palatschinkenmehl von Fini’s Feinstes eine innovative Zubereitungsmöglichkeit. Diese Neuerung wurde in der Schwechater Mühle präsentiert und ist seit dem 1. Oktober 2025 im Handel erhältlich. Darüber berichtet Welt Stimme.
SCHWECHAT. Die Mühle in Niederösterreich, die seit Jahrzehnten eine zentrale Rolle in der Mehlproduktion spielt, reagiert mit diesem Produkt auf die wachsenden Verbraucherwünsche. Die innovative Mischung aus Bio-Weizen und Bio-Dinkel verspricht sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch zu überzeugen. Der Dinkel verleiht dem Teig eine nussige Note und verbessert dessen Bekömmlichkeit, während der Weizen für die notwendige Elastizität sorgt, damit die Palatschinken dünn und stabil bleiben.
Peter Stallberger, Geschäftsführer der Mühle, erklärt: „Immer mehr Konsumentinnen und Konsumenten wünschen sich Produkte, die gezielt auf bestimmte Rezepte abgestimmt sind. Das neue Mehl vereint regionale Verarbeitung mit einer exakten Rezeptur für feinste Palatschinken.“ Diese Entwicklung ist ein Zeichen für die steigende Nachfrage nach spezialisierten und regionalen Lebensmitteln.
Nachhaltigkeit im Trend
Österreich zählt zu den Vorreitern der biologischen Landwirtschaft und nachhaltigen Lebensmittelproduktion. Das neue Palatschinkenmehl ist ein Beispiel dafür, wie regionale Verarbeitung und Bio-Qualität Hand in Hand gehen. Die Verwendung von heimischem Bio-Getreide stärkt nicht nur die ökologische Wertschöpfung, sondern auch den regionalen Bezug.
Die Spielräume für Hobbyköche und Bäcker erweitern sich mit dieser neuen, speziell abgestimmten Mischung, die in der Schweiz entwickelt und produziert wurde und damit ein Stück Regionalität auf den Teller bringt.
