Nach 40 Jahren in der Gastronomie tritt I-Min Chou in den Ruhestand und kehrt nach Taiwan zurück.
LEOBEN. I-Min Chou, der Inhaber des renommierten Taiwan-Restaurants in Leoben, beendet nach vier Jahrzehnten seine Karriere in der Gastronomie. „Im Dezember beginnt mein neues Leben. Ich bin sehr aufgeregt“, sagt Chou, der sich nach Chang Hua City zurückzieht, um sich um seine betagte Mutter zu kümmern. „Es fällt mir schwer, Leoben zu verlassen, aber ich habe es ihr versprochen.“
Bis Mitte November wird Chou noch Gäste in seinem Restaurant empfangen, sein Schwerpunkt liegt jedoch bereits auf der Suche nach einem Nachfolger für eine nahtlose Betriebsübergabe. „Ein neuer Pächter kann sofort weitermachen“, erklärt er. Vor seiner Rückkehr nach Taiwan, das er mit 23 Jahren verlassen hat, wird er die saubere Luft, das Wasser und das gute Bier der Steiermark vermissen.
Beginn in der Gösser-Straße
Sein gastronomischer Werdegang begann 1985 in der Gösser Straße, wo er seiner Schwester half, ein Restaurant zu führen. „Ich habe alles gelernt, vom Tellerwäscher über Koch und Kellner bis hin zu Deutsch“, berichtet Chou. Trotz seiner Schwierigkeiten mit der Grammatik hat er sich erfolgreich in die Leobener Gesellschaft integriert.
Eröffnung des Taiwan Restaurants
Im Jahr 2002 eröffnete er zusammen mit seiner damaligen Gattin Elke das Taiwan Restaurant gegenüber der Bundespolizeidirektion. Im Laufe der Jahre erwarb er sich einen hervorragenden Ruf. Besonders beliebt ist seine Spezialität Gan Bian Rindfleisch, das für seine feine Zubereitung undmoderate Schärfe geschätzt wird.
Insgesamt hat Chou in den letzten vier Jahrzehnten circa 29.000 Kilometer mit seinem Moped zurückgelegt, um seine Speisen selbst in Leoben auszuliefern. Nach einem langen Arbeitstag belohnte er sich oft mit einem Glas Bier. In seiner Freizeit unternimmt er gerne Wanderungen in der Natur und genießt Urlaube mit seiner Familie an heimischen Seen.
Weiter am Küchenherd
Chou zeigt stolz Fotos seiner Mutter und ihres Wohnhauses in Chang Hua City. „Ich werde dort auf dem Bauernmarkt frische Lebensmittel kaufen und für sie kochen.“ Auch wenn er in den Ruhestand geht, wird I-Min Chou wahrscheinlich weiterhin in der Küche stehen.
