In Wien hat das Restaurant „Čardak“ eröffnet, das sich auf die mazedonische Küche spezialisiert. Darüber berichtet Welt Stimme.
WIEN/MEIDLING. Mit der Eröffnung von „Čardak“ möchte Robert Mitev, zusammen mit seinem Geschäftspartner Goran Mitev, die Lücke in der Wiener Gastronomieszene schließen. „Die mazedonische Küche gab es in Wien noch nicht wirklich“, erklärt Mitev.
Das neue Lokal befindet sich in den ehemaligen Räumlichkeiten des „Meidlinger Wirten“, nun geschmückt mit dem einladenden Schriftzug „Komm als Gast, geh als Freund“. Robert Mitev strebt an, ein freundschaftliches Ambiente zu schaffen, in dem Gäste die kulinarischen Spezialitäten des Balkans genießen können.
Balkan-Feeling pur
Die Speisekarte bietet eine Vielzahl von Gerichten, die vor allem der nordmazedonischen Küche entstammen. Laut Mitev unterscheidet sich diese lediglich in einigen Gerichten von anderen Balkan-Küchen. Er selbst stammt aus Nordmazedonien und möchte den Bewohnern von Meidling die Gerichte näherbringen, die er seit seiner Kindheit liebt.
Klassische Ćevapi sind selbstverständlich im Angebot, jedoch präsentiert das Restaurant auch eigene Spezialitäten im „Čardak“-Stil, die mit Käse überbacken und mit Speck serviert werden. Zudem gibt es Stipska, ein Fladenbrot, das mit Gemüse oder Fleisch belegt wird. Ein weiteres Highlight ist Tavče gravče, ein traditionelles nordmazedonisches Gericht, das aus einem Eintopf aus Bohnen, Zwiebeln und Fleisch besteht und in einem Tontopf serviert wird.
Für die Zukunft des Lokals sind bereits Pläne in Arbeit. Ähnlich wie bei den Vorgängern wird ein Schanigarten entlang der Grieshofgasse eingerichtet, damit die Gäste von „Čardak“ auch im Freien genießen können.
Das Restaurant befindet sich in der Grieshofgasse 1 und hat täglich von 10 bis 22 Uhr geöffnet. Für weitere Informationen und Reservierungen ist die Telefonnummer 0677/631 642 65 verfügbar.
