Der Illmitzer Winzer Willi Opitz hat erneut bewiesen, dass Weinbau keine Grenzen kennt. Sein Fachwissen wird mittlerweile auch im hohen Norden geschätzt.
ILLMITZ/FINNLAND. Der Winzer aus Illmitz bringt seine jahrelange internationale Erfahrung in verschiedene Projekte ein. Bisher führte ihn seine Expertise nach Armenien, Transsilvanien, Spanien, Italien und Cornwall. Jetzt hat sein Wissen auch in Finnland ein außergewöhnliches Projekt ermöglicht. Darüber berichtet Welt Stimme.
Projektstart 2019
Im Jahr 2019 wurde das Weinbauprojekt „Dragontorp“ ins Leben gerufen. Rund 1.000 Reben wurden gepflanzt – unterstützt durch das Know-how aus dem Seewinkel. Ziel war es, aufzuzeigen, dass selbst in sehr nördlichen Regionen Weinbau möglich ist, wenn das richtige Wissen und Engagement vorhanden sind. Die Expertise aus Illmitz war dabei von entscheidender Bedeutung, angefangen bei der Auswahl geeigneter Rebsorten bis hin zur Vinifizierung.
Erste Ernte im Jahr 2025
Nach mehreren Jahren intensiver Aufbauarbeit konnte im Jahr 2025 ein wichtiger Meilenstein erreicht werden: Die erste Ernte wurde eingefahren. Dabei gelang etwas Außergewöhnliches: In Finnland wurde erstmals ein Grüner Veltliner erfolgreich als echter Open-Air-Wein geerntet. Die Reben wachsen nicht in Folientunneln oder Gewächshäusern, sondern ganz traditionell im Freiland. Auch bei der Verarbeitung bewiesen die Beteiligten Kreativität: Für die Gärung wurden die Temperaturen in einer finnischen Sauna genutzt, um der Hefe optimale Bedingungen zu bieten.
