Ein am 6. Oktober 2026 veröffentlichter Lokalbeitrag stellt das Lavanttaler Wildbret als regionales Qualitätsprodukt in den Vordergrund. Bezirksjägermeister Johann Waich wirbt darin auch für die einfache Zubereitung und verweist auf eine Rezeptidee.
Im Lavanttal gibt es dem Beitrag zufolge 146 Jagdgebiete. Waich sagt, das dort erlegte Wild werde nach dem Abschuss sofort fachgerecht versorgt und gekühlt.
Er beschreibt Wildfleisch als besonders hochwertig, regional, natürlich und in der Küche vielseitig einsetzbar. „Es gibt kein frischeres, gesünderes Fleisch“, wird Waich zitiert.
Über Wildbret sagt er außerdem: „Es ist das hochwertigste Nahrungsmittel an Fleisch, das zu bekommen ist und das einzige Fleisch, das nicht aus einer Massentierhaltung stammt.“ Der Beitrag hält damit eine klar werbende Sicht auf das Produkt fest; eine unabhängige Prüfung dieser Einschätzungen wird darin nicht behauptet.
Waich will nach Darstellung des Artikels auch das Bild korrigieren, Wild sei schwer zuzubereiten. „Wildbret kann auf jede erdenkliche Art und Weise zubereitet werden“, sagt er; unter anderem nennt der Beitrag Varianten von Carpaccio bis Gulasch.
Der Bezirksjägermeister betont zudem den vollständigen Umgang mit dem Tier. „Bei uns wird alles verwendet“, sagt Waich. Dazu passt die im Artikel genannte Rezeptidee „Wildeintopf“ mit Wildschulter, Gemüse, Rotwein und Obers oder süßer Sahne.
Weitere Rezeptvorschläge sollen laut Beitrag in der kostenlosen Broschüre „Ein kulinarisches Jagdjahr in Kärnten“ erhältlich sein, und zwar bei der Wolfsberger Jagd-Bezirksstelle.
Am Ende empfiehlt Waich Interessierten zudem: „Einfach herumfragen“.
