Im März 2024 eröffnete Anton Zehetbauer in Gersthof die „Amici Pizzeria“, die schnell zu einem beliebten Ziel für Fans neapolitanischer Pizza in Wien wurde. Darüber berichtet Welt Stimme.
WIEN/WÄHRING. Nur fünf Gehminuten vom Türkenschanzpark entfernt, in der Gersthofer Straße 14, hat Anton Zehetbauer mit „Amici“ seinen langgehegten Traum verwirklicht: eine eigene Pizzeria.
„Wir haben damals einen kleinen neapolitanischen Pizzaofen gekauft, um ein bisschen herumzuprobieren. Gemeinsam mit unserem Pizzabäcker Alfredo haben wir den Teig fertig entwickelt“, erklärt er.
Der Traum wird wahr
Die Pizzeria orientiert sich am neapolitanischen Stil, bietet aber eine spezielle Mehlmischung, die den Teig knuspriger macht als die klassische Variante. „Wir wollten die aus unserer Sicht perfekte Pizza kreieren“, sagt Zehetbauer. „Das war eine echte Wissenschaft und hat seine Zeit gebraucht.“
Im März 2024 wurde die „Amici Pizzeria“ in den Räumlichkeiten des ehemaligen Gasthauses „Hollerkoch“ eröffnet. Zuvor wurde das Gasthaus seit 2020 von Zehetbauers Geschäftspartner Marcus Krapfenbauer geführt. Beide Lokalitäten wurden bis Juni 2024 parallel betrieben, danach lag der Fokus vollständig auf der Pizzeria.
Ein Währinger Urgestein
Die Standortwahl in Währing ist für das Duo ideal. „Marcus hat sich bereits durch sein früheres Lokal in die Gegend verliebt. Ich bin hier aufgewachsen und meine Kinder gehen ebenfalls hier zur Schule. Ich bin im 18. Bezirk stark integriert und es ist für mich ein großes Vergnügen, hier dieses Projekt zu betreiben“, so Zehetbauer.
Viele Zutaten werden direkt aus Italien importiert, darunter verschiedene Mehlsorten und der begehrte Prosciutto d’Osvaldo. „Den Prosciutto bekommt man nur direkt von der Familie Osvaldo, die uns auch freigeben muss, damit wir mit ihnen zusammenarbeiten können“, erläutert der Betreiber. Den Beinschinken bezieht er hingegen aus dem Inland: „Dieser ist in Österreich hervorragend.“
Italienische Tradition trifft regionale Innovation
Die Speisekarte überrascht mit saisonalen Gerichten, wie Pizzen mit Eierschwammerln oder Spargel. „Wir bringen immer wieder saisonale Gerichte, um interessant zu bleiben. Aber die klassischen Evergreens, wie Diavola oder Margherita, gehen nach wie vor am besten“, so Zehetbauer.
Das anfangs unscheinbare Lokal bietet im Inneren eine idyllische Atmosphäre. Der Gastgarten im Innenhof bietet Platz für rund 110 Gäste, während im Gewölbekeller mit Bar regelmäßig Hochzeiten und Geburtstagsfeiern stattfinden. Durchschnittlich bewirtet das Team laut Betreiber rund 250 Gäste pro Abend.
„Direkt nach der Eröffnung waren wir der regionale Dorfwirt. Mittlerweile kommen Gäste aus ganz Wien zu uns“, berichtet Zehetbauer stolz. Gegenwärtig ist die Pizzeria von Montag bis Samstag zwischen 16.30 und 24 Uhr geöffnet. Aufgrund des hohen Zuspruchs wird ab Montag, den 1. September, die Öffnungszeit auf täglich von 12 bis 23 Uhr erweitert. Für die Zukunft sind schon größere Pläne in Arbeit: Ein zweiter, zentral gelegener Standort ist bereits in Überlegung.
