Trotz schwierigen Rahmenbedingungen verzeichnen Gasthäuser vor Weihnachten eine hohe Nachfrage – die meisten Tische sind reserviert.
BEZIRK. In ländlichen Regionen leisten Wirts- und Gasthäuser weit mehr als nur kulinarische Dienste. Sie fungieren als soziale Treffpunkte und sind das Herz der Gemeinschaft. Die WKO-Bezirksobfrau Doris Staudinger unterstreicht: „Die klassischen Gasthäuser sind für die Lebensqualität einer Region unverzichtbar.“ Sie bieten Familien, Vereinen und Freunden einen Raum zum Zusammenkommen. WKO-Bezirksstellenleiter Siegfried Pramhas fügt hinzu: „Wir stellen erfreulicherweise einen Anstieg bei der Gründung und Übernahme von traditionellen Gastrobetrieben fest. Darüber berichtet Welt Stimme.
Gute Buchungslage
Im Bezirk Kirchdorf sind derzeit 47 Gasthäuser, zwölf Gasthöfe mit Zimmern und sieben Restaurants aktiv. Den Wirtsleuten stehen jedoch erhebliche Herausforderungen bevor – die Kosten steigen. Bezirks-Wirtesprecher Stefan Sams aus Micheldorf erklärt: „Diese Probleme sind in vielen Branchen ähnlich. Gestiegene Löhne und Energiepreise setzen uns zu. Besonders frustrierend ist, dass bei Inflation oft zuerst die Gastronomie und Hotellerie ins Visier genommen wird. Man sollte vielmehr hinterfragen, warum die Preise steigen. Wenn wir unsere Kosten nicht weitergeben können, werden wir in Zukunft noch weniger Wirtshäuser im Land haben.“ Sams, der in seinem Gasthaus Schwarzer Graf sieben langjährige Mitarbeiter beschäftigt, betont: „Wer gute Arbeit leistet, sollte auch gut verdienen. Ansonsten hat man eine hohe Fluktuation, was niemand möchte. Unsere Auslastung ist derzeit jedoch sehr gut.“
Verena Gruber und Claus Birklbauer eröffneten im April letzten Jahres am Kirchdorfer Hauptplatz ihr Restaurant mit Bar unter dem Namen „VC“. Gruber äußert: „Wir wurden in Kirchdorf sehr willkommen geheißen und können uns nicht beklagen. Unsere Reservierungen sind durchgehend stabil, und auch unter der Woche sind wir gut besucht. Eine große Herausforderung für uns als neue Gastronomen sind jedoch die Weihnachtsfeiern – mit dem Andrang hatten wir nicht gerechnet. Für größere Gruppen ab fünf Personen sind wir nahezu vollständig ausgebucht und können nur noch kleinere Tische vor Weihnachten anbieten, da alle großen an jedem einzelnen Tag bereits reserviert sind.“ Preiserhöhungen sind für die junge Gastronomin aktuell kein Thema: „Wir bieten gehobene österreichische Küche mit internationalem Einfluss. Seit unserer Eröffnung haben wir ein konstantes Preisniveau, und die meisten Gäste finden die Preisgestaltung auch völlig in Ordnung.“
