Im Jahr 2026 eröffnet das Restaurant Zum Gogosch am Bio-Landgut Esterhazy in Donnerskirchen unter der Leitung des neuen Haubenköche Peter Zinter ein neues kulinarisches Kapitel. Das Restaurant startet nach einer kurzen Winterpause Mitte Februar mit Zinter in die neue Saison. Darüber berichtet Welt Stimme.
Der gebürtige Wiener bringt umfassende Erfahrung aus renommierten Küchen sowie aus erfolgreichen eigenen Projekten mit. Zuletzt übernahm Zinter die Küche im Wirtshaus Stern. Seine kulinarische Ausrichtung vereint traditionelle Werte mit Experimentierfreude, wobei der klare Fokus auf Nachhaltigkeit zentral ist. „Ich freue mich darauf, die Philosophie des Bio-Landguts mit meiner Leidenschaft fürs Kochen und die Natur zu verbinden. Für mich bedeutet das: ehrliche Produkte, kurze Wege und kreative Gerichte, die die Vielfalt des pannonischen Raums neu interpretieren“, erklärte Zinter.
Wechselndes Menü kommt
Auf der Speisekarte werden weiterhin Bio-Angus-Rind aus eigener Haltung, Wild aus der landgutseigenen Jagd, Bio-Kichererbsen aus eigenem Anbau, Fisch aus dem Neusiedler See sowie regionales Gemüse und Kräuter angeboten. Neu ist ein zusätzliches Angebot am Abend: An Freitagen und Samstagen wird künftig ein saisonal wechselndes mehrgängiges Menü im Restaurant angeboten.
Rund 36.000 Gäste
Seit der Eröffnung hat sich das Restaurant etabliert und verzeichnete im ersten Jahr rund 36.000 Gäste. Auszeichnungen wie der Future Award, die erste Gault und Millau Haube, 87 Falstaff-Punkte sowie die Ehrung als einer der schönsten Gastgärten des Burgenlandes unterstreichen den Erfolg. „Wir zeigen, dass Nachhaltigkeit und Spitzengastronomie perfekt harmonieren“, betont Julia Waldbauer, Gesamtleitung des Restaurants: „Wir setzen auf regionale Produkte und eine Küche, die unsere Werte am Bio-Landgut mit allen Sinnen erlebbar macht.“
