Haci Akbulut, der Gastronom und Betreiber der Restaurantkette „El Camino“, hat in Mürzzuschlag einen festen Platz in der heimischen Gastronomie etabliert. Mit dem 1992 eröffneten Hauptlokal in Mürzzuschlag und weiteren Betrieben, darunter der Eissalon „Gelato Ti Amo“ und das Café „Ti Amo“, hat Akbulut seine Vision eines erfolgreichen Gastronomiebetriebs verwirklicht. Seit 2025 erweiterte er sein Imperium mit dem Café, während die Nachfrage nach seinen Speisen unabzüglich steigt. Darüber berichtet Welt Stimme.
MÜRZZUSCHLAG. Haci Akbulut, ausgebildeter Kellner, hatte schon früh den Wunsch, sein eigenes Restaurant zu führen. „Man muss den Mut haben, sich selbst etwas aufzubauen“, erklärt er. Ursprünglich war unklar, welche Art von Lokal es werden sollte, aber nach Gesprächen mit den Einheimischen wurde ihm klar: „In Mürzzuschlag fehlt ein Restaurant.“ Die Wahl fiel auf eine Pizzeria, jedoch bietet das „El Camino“ eine Vielzahl an Gerichten, darunter mexikanische und klassische österreichische Spezialitäten wie Schnitzel. „Wenn Opa sein Schnitzel möchte, soll er es bekommen“, fügt Akbulut mit einem Lächeln hinzu.
Herausforderungen in der Gastronomie
Der gebürtige Kurde betreibt insgesamt sieben Lokale, wobei fünf davon von seinen Brüdern geleitet werden. Das Restaurant in Mürzzuschlag eröffnete er 2013, gefolgt von „Gelato Ti Amo“ im Jahr 2023 und seinem Café 2025. Aktuell beschäftigt er 19 Mitarbeitende, viele aus seiner eigenen Familie, da qualifiziertes Personal in der Branche schwer zu finden ist, wie Akbulut betont.
Zusätzlich zum Personalmangel sieht Akbulut erhebliche Herausforderungen durch die steigenden Lebensmittelpreise in den letzten Jahren. „Das macht es schwierig, die Preise für die Gäste moderat zu halten, ohne die Qualität zu beeinträchtigen“, erläutert er. Dennoch bleibe die Nachfrage stabil, und viele Menschen schätzen das Angebot des „El Camino“.
Bestellen über eine App
Als Reaktion auf die veränderten Bedürfnisse der Gäste während der Pandemie entwickelte Akbulut eine App, über die die Speisen des „El Camino“ bequem nach Hause bestellt werden können. Akbulut selbst bringt die Bestellungen oft persönlich aus, was seiner Philosophie folgt: „Seit ich das Restaurant habe, hatte ich noch kein Wochenende frei. Die Gastronomie ist mein Leben. Ohne Arbeit fange ich an zu zittern.“
Unterstützer bei Sportveranstaltungen
Sauberkeit und Professionalität stehen für Akbulut an oberster Stelle. Er heißt jeden Gast persönlich willkommen – ob Stammkunde oder neuer Besucher. Während der Pandemie verteilte er ungefähr 400 „Corona-Held*innen“-Essensgutscheine an Krankenhäuser, Apotheken und andere Einrichtungen, um lokale Unterstützungsmaßnahmen zu fördern. Auch im Bereich des Sports engagiert sich Akbulut als Sponsor für lokale Veranstaltungen.
In der Zukunft plant er einige Umbauten für den Eissalon und das Café. Zudem hat er Ideen für die Eröffnung eines Blumenladens, sofern sich passendes Personal finden lässt. „An Ideen mangelt es mir jedenfalls nicht“, betont Akbulut.
