In Natters hat die traditionsreiche Bäckerei Kröll aus Innsbruck eine neue Filiale eröffnet, nachdem die Bäckerei Töpfer im vergangenen Jahr geschlossen wurde. Diese Rückkehr sorgt für frisches Gebäck und eine positive Entwicklung in der Gemeinde. Darüber berichtet Welt Stimme.
NATTERS. Die Schließung der Bäckerei Töpfer in Axams, Mutters und Natters im letzten Jahr sorgte für erhebliches Unbehagen in der Region. Doch nun können die Bewohner von Natters wieder frische Backwaren genießen. Die Bäckerei Kröll, mit über 200 Jahren Erfahrung, hat am Dorfplatz eine neue Zweigstelle eröffnet und somit frischen Wind in das Dorfleben gebracht.
Der Weg nach Natters
Wie die Bäckerei Kröll, die vor allem durch ihre Backstube von 1795 bekannt ist, nach Natters kam, ist interessant. Geschäftsführer Stefan Erhart erklärt:
„Lange Zeit war es für uns schwierig neue Mitarbeitende für die Backstube zu bekommen, doch im vergangenen Jahr war es plötzlich ganz anders. Wir haben viele Mitarbeitende frisch aus der Lehre gewonnen und hatten quasi einen Überschuss. Bisher konnten wir diesen nur für das Weihnachtsgeschäft nutzen und das gefiel mir nicht. Ich wollte den jungen Leuten aus der Produktion eine echte Chance auf eine gute und langfristige Arbeit geben.“
Bereits im Sommer wurde über die mögliche Übernahme der Bäckerei gesprochen. Der Wunsch, seinem Team die besten Chancen zu bieten, führte letztlich zur Entscheidung, die neue Filiale zu eröffnen, wodurch der Bedarf an täglich frischen Backwaren gedeckt werden kann.
Dorfleben als neue Erfahrung
Die Bäckerei Kröll nahm am 7. Jänner 2026 ihren Betrieb auf und wird von der Bevölkerung äußerst gut angenommen. Stefan berichtet:
„Anfangs war ich skeptisch, weil ich das Dorfleben nicht so kannte, aber ich bin wirklich positiv überrascht. Wir werden sehr gut angenommen und haben fast mehr Geschäft in Natters als in Innsbruck und das bei weit weniger Stress.“
Zusätzlich ergänzt er:
„Die Leute sind einfach sehr gemütlich und freundlich.“
Der Bezug zur Region bleibt für den Bäcker wichtig, da seine Mutter, die in Neu Götzens lebt, gelegentlich in der Filiale hilft. Die freundliche Bedienung zieht zudem viele Kunden an, die die neue Bäckerei schätzen.
Fairness im Fokus
Das Besondere an der Bäckerei Kröll ist die Anwendung traditioneller Rezepte aus über 200 Jahren. Stefan hebt hervor:
„Mein Wunsch ist es meinen Kundinnen und Kunden regionale, faire und gute Produkte anzubieten.“
Im Gegensatz zu Innsbruck werden in Natters keine warmen Snacks verkauft, da dies die Geschäfte der Nachbarn beeinträchtigen könnte:
„Wir bieten in Natters, anders als in Innsbruck, keine warmen Snacks an, sondern nur die Bäckereiklassiker, wie Brötchen, Süßgebäck und Kaffee. Der Grund dafür ist, dass wir am Dorfplatz schräg gegenüber von uns einen Metzger haben, der mit Fleischkäse, Wurstsemmel und anderen Snacks auch sein Geschäft machen soll. Da pfuschen wir nicht rein, sondern arbeiten nebeneinander.“
Wann gibt’s Brot in Natters?
Die neue Filiale hat von Montag bis Freitag von 7:00 bis 18:00 Uhr und samstags von 7:00 bis 12:00 Uhr geöffnet, während der Sonntag Ruhetag bleibt. Damit ist sichergestellt, dass die Bewohner von Natters täglich frische Backwaren und einen gemütlichen Ort für ihren Nachmittagskaffee finden.
Mehr zur Bäckerei Kröll
Die Bäckerei Kröll ist ein langjähriges Familienunternehmen, das seit 1937 existiert und die älteste Backstube in Innsbruck betreibt, die 1795 gegründet wurde. Die Bäckerei befindet sich mittlerweile in der vierten Generation und hat ihren Standort in der über 200 Jahre alten Backstube in der Riesengasse.
