Károly „Karl“ Jósvai hat das Dorfgasthaus übernommen und möchte frischen Schwung mit traditioneller Wirtshauskultur verbinden. Nach der offiziellen Eröffnung am Montag startet am Wochenende der regelmäßige Gasthausbetrieb. Darüber berichtet Welt Stimme.
BILDEIN. Für den neuen Pächter steht eine bodenständige Küche aus Österreich und Ungarn im Mittelpunkt. „Damit soll die Vielfalt unserer Heimat aufgezeigt werden“, betont Jósvai, der in Bildein bewusst auf regionale und südburgenländische Speisen setzen will.
Erfahrener Wirt
Der neue Wirt stammt aus einer Gastronomiefamilie in Ungarn. Nach seiner Ausbildung zum Fleischhauer und Koch sammelte er zunächst zwei Jahre Berufserfahrung in Italien, bevor er 19 Jahre in Mariazell und im Mariazellerland tätig war. Sein Weg führte ihn anschließend ins Südburgenland, wo er unter anderem als Küchenchef in einer Event- und Cateringfirma arbeitete. Bei Kochwettbewerben bewies Jósvai mehrfach sein Können und errang 2004 den Titel „königlicher Fischgerichte-Chef“ bei einem europaweiten Renaissance-Kochwettbewerb.
Regionale Gerichte
In Bildein möchte Jósvai die klassische Wirtshauskultur wieder beleben. Ein besonderes Anliegen ist ihm die Zusammenarbeit mit regionalen Betrieben, insbesondere mit Winzern und Bauern aus der Umgebung. Zudem sollen auch Vereine aktiv eingebunden werden. Geplant sind Thementage, etwa rund um traditionelle Gerichte wie Dödölle.
Das Dorfgasthaus hat von Donnerstag bis Sonntag geöffnet, Tischreservierungen werden empfohlen. Für Feiern und Veranstaltungen bietet der Betrieb Platz für 170 bis 200 Personen.
Öffnungszeiten
Donnerstag und Freitag ab 15 Uhr
Samstag und Sonntag ab 11 Uhr
Feiertage und Gruppen gerne nach Voranmeldung
