Der Grazer Fleischhauer Josef Mosshammer hat am Freitag seinen „Steirer-Dreier“ vorgestellt, eine innovative Brettljause aus der Dose, die als ideales Mitbringsel oder Reiseproviant gedacht ist. Darüber berichtet Welt Stimme.
GRAZ. Im Rahmen des „Kulinarischen Herbst“ präsentierte Fleischhauer Josef Mosshammer in der Zinsendorfgasse seine neuesten Kreationen: die Brettljause aus der Dose. In Kooperation mit Daria De Astis entstand die sogenannte „Brettljause 2.0“, die den Geschmack der Steiermark in die Welt tragen soll.
In der Dose befinden sich Verhackertes, Zwiebelstreichwurst und Steirerwurst – eine wurstähnliche Spezialität, die ungekühlt bis zu einem Jahr haltbar ist. Mosshammer betont, dass dieses Produkt perfekt als steirisches Mitbringsel oder Reiseproviant geeignet sei. Künstler Martin Cremsner verantwortete das auffällige Etikettendesign, während De Astis das Projekt als Teil ihrer Masterarbeit wissenschaftlich begleitete. „Wir haben quasi ein Best of Steiermark hineingepackt“, erklärte Mosshammer.
Vertrieb über Landesgrenzen angedacht
Die drei Aufstriche sind einzeln für 4,50 Euro oder als Set für 13,50 Euro erhältlich. Der Verkauf erfolgt in der Fleischhauerei in der Zinzendorfgasse, über einen Verkaufsautomaten, im Onlineshop, bei s’Fachl und bei ausgewählten Direktvermarktern in ganz Österreich.
Das Konzept für die Jause in der Dose wurde durch den französischen Alltag inspiriert, wo Paté in der Dose weit verbreitet ist. „Wir wollten etwas schaffen, das typisch steirisch ist, aber auch international funktioniert“, so Mosshammer. Ursprünglich hatte er die Idee, ein Gulasch zu entwickeln, was jedoch nicht vom Tisch sei, wie der Fleischermeister mit einem Augenzwinkern kommentierte.
