Die Franchise-Kette Dönermeister hat am Opernring 1 in Wien ihren achten Standort eröffnet und setzt auf ein Premiumkonzept, das trotz gestiegener Preise seit 13 Jahren erfolgreich ist. Darüber berichtet Welt Stimme.
WIEN/INNERE STADT. Während für ein gutes Stück Steak viele bereit sind, hohe Preise zu zahlen, reagiert die Döner-Kundschaft empfindlich auf Preiserhöhungen. Eine Erhöhung um wenige Euro kann bereits für Unruhe sorgen.
Trotz dieser Herausforderungen wagte es der Inhaber der Kent Lokale vor 13 Jahren, das Konzept von Dönermeister auf den Markt zu bringen. Dieses Premiumkonzept bleibt bis heute bestehen und hat sich an prominenter Adresse weiter ausgebreitet. Die Franchise-Kette wird jetzt von Kadir Sicimoglu, Ulas Celikkol und Ekrem Tütüncü geleitet, die im Gespräch mit uns in ihrer neuesten Filiale am Opernring 1 über ihre Philosophie sprechen.
Flagship-Store
Der neue Standort in der Innenstadt fungiert als Flagship-Store der Kette. Anders als bei den meisten anderen Filialen wird dieser nicht von einem Franchisenehmer, sondern von den Gründern selbst betrieben. Dieser Ansatz soll dazu dienen, neue Produkte zu testen, wie die Inhaber im Gespräch erklären.
Das Grundangebot bleibt unverändert: hochwertige Zutaten, kreative Saucen und zahlreiche vegane Optionen. Ein besonderes Highlight ist der Berliner Döner (7 Euro), bei dem zusätzlich Paprika im Spieß verarbeitet wird. Limetten- und Zitronensäure, Feta und Grillgemüse verleihen dem Gericht eine besondere Note.
Döner, der kosten darf
Ein weiterer Höhepunkt ist der Steakdöner, der ausschließlich aus Rindfleisch zubereitet wird und somit ohne Faschiertes auskommt. Der relativ hohe Preis von 8,50 Euro wird durch den Aufwand gerechtfertigt. „Für 130 Gramm Fleisch, das in unserem Döner landet, brauchen wir 210 Gramm“, erklären die Inhaber. Dies liegt am Bratverlust. Zudem hat sich der Preis pro Kilo seit der Pandemie von 7 auf 14 Euro erhöht.
Auf die Frage nach dem Erfolgsrezept der Dönermeister antworten die Inhaber: „Viele gute Einzelzutaten ergeben zusammen ein sehr gutes Endprodukt.“ Die Öffnungszeiten des Dönermeisters am Opernring 1 sind von Sonntag bis Donnerstag von 10 bis 2 Uhr sowie Freitag und Samstag von 10 bis 4 Uhr.
