Niederösterreichs Fleischerinnen und Fleischer haben beim diesjährigen internationalen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren herausragende Ergebnisse erzielt: Insgesamt wurden 200 Goldmedaillen für Produkte aus dem Bundesland vergeben, dazu kommen 78 Silber- und 30 Bronzemedaillen. Die 26 ausgezeichneten Betriebe wurden im Rahmen einer Feier in Mödling geehrt. Darüber berichtet Welt Stimme.
Der Wettbewerb, der in diesem Jahr bereits zum 25. Mal in Klagenfurt ausgetragen wurde, überzeugte mit einer großen Vielfalt an Produkten. Thomas Hagmann, Landesinnungsmeister des NÖ Lebensmittelgewerbes, lobte die Qualität: „Niederösterreichs Fleischerinnen und Fleischer tragen einfach das Qualitäts-Sieger-Gen in sich – und das schmeckt man.“
Hagmann gratulierte den erfolgreichen Unternehmen zu ihren herausragenden Leistungen und betonte den hohen Qualitätsanspruch des heimischen Fleischerhandwerks.
Konsumentinnen und Konsumenten als Gewinner
Für Hagmann sind jedoch nicht nur die Betriebe Sieger. „Niederösterreichs Fleischgewerbe hat offenbar den olympischen Gedanken, wonach dabei sein schon alles ist, nicht verinnerlicht“, meinte er mit einem Augenzwinkern. „Nämlich die Konsumentinnen und Konsumenten, die die Top-Qualität dieser Produkte genießen dürfen.“ Damit wird deutlich, dass die Qualität direkt den Kundinnen und Kunden zugutekommt.
Bedeutung des Handwerks
Auch Fleischer-Landesinnungsmeister Jakob Ellinger würdigte die Leistungen der Betriebe und hob die Bedeutung des Handwerks hervor: „Unsere Betriebe stehen für höchste Handwerkskunst, enormes Fachwissen, perfekten Geschmack, Kreativität und – nicht zu vergessen – regionale Verwurzelung. Das sind Werte, die zählen.“
Vielfalt im Wettbewerb
Der internationale Fachwettbewerb stellt handwerkliche Perfektion und herausragenden Geschmack in den Vordergrund. Bewertet wurde in sechs Hauptgruppen – von Brätwürsten über Fleisch- und Kochwürste bis zu Rohpökelwaren und Convenienceprodukten – und in insgesamt 20 Kategorien. Auch Einreichungen unter den Marken „Bio“ und „Regional“ waren möglich.
