Käsekonsum in Österreich 2025 gestiegen
Der Käsekonsum in Österreich hat im Jahr 2025 einen neuen Höchststand erreicht. Pro Kopf wurden 27,8 Kilogramm Käse und Schmelzkäse konsumiert, was einem Anstieg von 1,3 Kilogramm im Vergleich zum Vorjahr entspricht.
Die aktuelle Versorgungsbilanz von Statistik Austria zeigt, dass auch der Verbrauch von Joghurt, Buttermilch, Kefir und Milchmischgetränken zugenommen hat. Durchschnittlich wurden 26 Kilogramm dieser flüssigen Milchprodukte pro Person konsumiert, ein Anstieg um 1,9 Kilogramm. Der Konsum von Trinkmilch blieb mit 51,3 Kilogramm nahezu stabil.
Im Bereich Fleisch gab es insgesamt geringe Veränderungen. Der Pro-Kopf-Verzehr sank leicht von 58,6 auf 58,5 Kilogramm. Während der Verbrauch von Schweinefleisch auf 32,8 Kilogramm anstieg und der von Geflügel stabil bei 14,3 Kilogramm blieb, fiel der Konsum von Rind- und Kalbfleisch von 9,9 auf 9,6 Kilogramm.
Gestiegene Nachfrage nach Eiern und Fisch
Im Jahr 2025 wurden durchschnittlich 246 Eier pro Person konsumiert, was einem Plus von vier Eiern gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Fischverbrauch stieg von acht auf 8,5 Kilogramm pro Kopf.
Österreichs Landwirtschaft produzierte insgesamt 5,1 Millionen Tonnen tierische Erzeugnisse, was einem Anstieg von einem Prozent im Vergleich zu 2024 entspricht. Der Selbstversorgungsgrad lag beim Käse bei 109 Prozent und beim Fleisch bei 107 Prozent. Bei Eiern betrug er 86 Prozent und bei Fisch lediglich sieben Prozent.
Wachstum im Agraraußenhandel
Das Agraraußenhandelsvolumen stieg von 35,8 auf 37,4 Milliarden Euro. Die Importwerte erreichten 20,1 Milliarden Euro, während die Exporte bei 17,3 Milliarden Euro lagen. Die Mitgliedstaaten der Europäischen Union stellten die wichtigsten Handelspartner dar.
Einordnung
Der Anstieg des Käsekonsums und der Milchprodukte zeigt einen wachsenden Trend in der Ernährung der Österreicher. Der insgesamt gestiegene Agrarhandel bestätigt die Relevanz der österreichischen Landwirtschaft sowohl für den Binnenmarkt als auch im internationalen Handel.
