Initiative AMA GENUSS REGION stärkt kulinarische Zusammenarbeit in Österreich
Pfarrwerfen, Salzburg – Mit einer bundesweiten Veranstaltungsreihe setzt die Initiative AMA GENUSS REGION ein klares Zeichen für mehr Regionalität, Qualität und Zusammenarbeit entlang der kulinarischen Wertschöpfungskette. Beim Netzwerk-Treffen im Festsaal Pfarrwerfen kamen mehr als 80 Vertreterinnen und Vertreter aus Landwirtschaft, Direktvermarktung, Gastronomie und Wirtschaft zusammen, um sich auszutauschen und neue Impulse für die heimische Lebensmittelkultur zu setzen. Darüber berichtet Welt Stimme.
Das Treffen in Salzburg bildete den Abschluss einer bundesweiten Reihe von Netzwerkveranstaltungen. Ziel ist es, Betriebe entlang der gesamten kulinarischen Wertschöpfungskette enger zu vernetzen und ihnen praxisnahe Unterstützung zu bieten. Initiiert wurde die Reihe von der AMA-Marketing und der NWK-Kulinarik GmbH im Rahmen des Förderprojekts „Regionale Kulinarik, Qualitäts- und Herkunftssicherung entlang der Wertschöpfungskette“.
Im Mittelpunkt standen die Vorteile für Betriebe, die Teil der Marke AMA GENUSS REGION sind, sowie Best-Practice-Beispiele aus der Praxis. Ausgewählte Unternehmen präsentierten ihre Erfahrungen und gaben Einblicke in erfolgreiche Strategien der regionalen Vermarktung.
Julia Göschelbauer von der AMA-Marketing unterstrich die Bedeutung dieser Plattform: „Mit den AMA GENUSS REGION Netzwerk-Treffen schaffen wir eine wertvolle Plattform zu Qualität, Herkunft und Innovation in der Kulinarik. Wir wollen Betrieben nicht nur Sichtbarkeit geben, sondern auch konkrete Impulse, die im Alltag wirklich weiterhelfen.“
Der direkte Austausch zwischen Produzenten, Gastronomiebetrieben und Vermarktern sei ein entscheidender Erfolgsfaktor für die Weiterentwicklung regionaler Lebensmittel.
Zusammenarbeit als Schlüssel für starke Regionen
Moderiert wurde die Veranstaltung von Markus Hillebrand, Obmann des Vereins Netzwerk Kulinarik. Er betonte die Bedeutung der breiten Unterstützung durch Politik und Interessenvertretungen. „Die Anwesenheit eines hochkarätigen Publikums, vertreten durch Landesrat Maximilian Aigner (ÖVP) sowie Vertreterinnen und Vertreter der Landwirtschafts- und Wirtschaftskammer, ist ein starkes Zeichen. Sie zeigt, wie wichtig Zusammenarbeit entlang der Wertschöpfungskette ist.“
Neben der Vernetzung gehe es zunehmend auch um praxisnahes Wissen für Betriebe. Gerade digitale Lösungen könnten neue Chancen eröffnen, so Hillebrand.
Regionalität gewinnt an Bedeutung
Auch Landesrat Maximilian Aigner hob die Rolle regionaler Lebensmittel für Wirtschaft und Versorgung hervor. „Die aktuelle Weltlage zeigt: Regionalität ist wichtiger denn je. Sie bedeutet vor allem lokale Wertschöpfung. Wenn wir unsere familiären Betriebe weiterhin stärken und miteinander vernetzen, sichern wir die Zukunft unserer regionalen Lebensmittel“, betont Landesrat Aigner.
Gerade die Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft, Verarbeitung und Gastronomie sei entscheidend, damit regionale Produkte weiterhin für Qualität und Genuss stehen.
Künstliche Intelligenz als Chance für Betriebe
Einen inhaltlichen Schwerpunkt bildete ein Impulsvortrag zur praktischen Nutzung von künstlicher Intelligenz. Niklas Pichler und Maximilian Grosseck, Gründer von StoryHof, zeigten anhand konkreter Beispiele, wie KI Direktvermarkter, Manufakturen und Gastronomiebetriebe unterstützen kann. Von effizienteren Arbeitsabläufen bis hin zu besserer Online-Sichtbarkeit – die Teilnehmenden erhielten praxisnahe Tipps, die sich unmittelbar im Betriebsalltag umsetzen lassen.
Zum Abschluss diskutierten Landesrat Maximilian Aigner, Rupert Quehenberger (Präsident der Landwirtschaftskammer Salzburg) und Albert Ebner (Obmann der Fachgruppe Gastronomie der Wirtschaftskammer Salzburg) über die Zukunft der regionalen Kulinarik und beantworteten Fragen aus dem Publikum.
Der Tenor des Abends war das Bekenntnis zu starken Netzwerken, regionalen Produkten und innovativen Ideen als zentrale Bausteine für eine erfolgreiche kulinarische Zukunft in Salzburg.
