Praxisorientierte Projekte an der HBLW Ried
Im Rahmen ihrer Diplomarbeiten an der HBLW Ried präsentierten Studierende zahlreiche praxisorientierte Projekte mit Genussfaktor.
Fabian Einfinger, Fabio Schmidleithner und Sebastian Weißenböck entwickelten in Zusammenarbeit mit der Metzgerei Haslinger aus St. Willibald einen eigenen Angus-Rind-Leberkäse. Ihr Projekt mit dem Titel „Leberkäse – der Lieblingssnack der Innviertler“ umfasste zudem ein umfassendes Marketingkonzept sowie eine detaillierte Preiskalkulation.
Sara Wurmsdobler, Mariam Ali und Carolin Diesenberger setzten sich im Rahmen ihrer Diplomarbeit „Von der Bohne zur Tasse – der beliebteste Wachmacher im Überblick“ intensiv mit der Kaffeeproduktion auseinander. Sie rösteten selbst Kaffee und analysierten dessen Verarbeitung und Vermarktung.
Eine Gruppe bestehend aus Anna Friedl, Emma Lindlbauer, Julia Lugschitz und Alina Ockel widmete sich der Schokolade. In ihrer Diplomarbeit „Bean to Bar – eine Reise durch die Welt der Schokolade“ entwickelten sie eigene Pralinenkreationen und befassten sich mit dem Weg der Kakaobohne bis zum fertigen Genussprodukt.
Einordnung
Die Präsentation dieser Projekte zeigt die Verbindung von Theorie und Praxis an der HBLW Ried. Durch die praktische Umsetzung von Genussprodukten wird die Kreativität der Studierenden gefördert und gleichzeitig ein Verständnis für die Marktmechanismen in der Lebensmittelindustrie entwickelt.
