Jezeršek Catering: Ein erfolgreiches Jahr in Taggenbrunn
Seit Mai 2024 revolutioniert Jezeršek Catering aus Slowenien die Gastronomie in Taggenbrunn.
TAGGENBRUNN. Geschäftsführer Martin Jezeršek reflektiert die Entwicklungen des vergangenen Jahres und die Herausforderungen, die damit verbunden waren.
Wie haben Sie Ihr erstes Jahr in Kärnten erlebt?
Das vergangene Jahr war geprägt von dynamischen Veränderungen, Lernen und dem Knüpfen neuer Beziehungen in der Region. Wir sind stolz darauf, Taggenbrunn mit unserer einzigartigen Philosophie zu bereichern, die Spitzenkulinarik, Professionalität und Gastfreundschaft vereint. Der Eintritt in den österreichischen Markt war ein bedeutender Schritt für unser Familienunternehmen, und mittlerweile fühlen wir uns hier fest verwurzelt – verbunden mit der Region, unserem Team und unseren Gästen.
Welche wesentlichen Änderungen haben Sie vorgenommen?
Eine der entscheidendsten Maßnahmen war der Umzug des Restaurants in die Burgräume, was die Möglichkeit bot, ein neues Konzept zu entwickeln: ein Burgrestaurant, eine Weinbar und ein Café. Dadurch haben wir das Herzstück unserer Aktivitäten an einen malerischen Ort verlegt und das Ambiente neu gestaltet. Das kulinarische Angebot wurde durch hochwertige Speisen erweitert, die perfekt mit den historischen und kulturellen Werten des Standorts harmonieren. Zudem haben wir unsere internen Abläufe optimiert, die Eventorganisation verbessert und zusätzliche Schulungen für unser Team implementiert, um den von unseren Gästen erwarteten Standard sicherzustellen.
Wie wurde Ihr Angebot von den Einheimischen aufgenommen?
Die örtliche Gemeinschaft hat uns ausgesprochen herzlich empfangen. Wir wurden von der Offenheit und Neugier der Menschen positiv überrascht. Das Interesse an Qualitätsprodukten und neuen Geschmackserlebnissen, die wir anbieten, hat dazu geführt, dass sowohl Einheimische als auch Besucher regelmäßig zurückkehren. Dies bestätigt den Vertrauen und die positiven Beziehungen zur lokalen Gemeinschaft.
Welche Angebote sind besonders erfolgreich?
Das neue Restaurant in den Burgräumen, das sich auf moderne Alpe-Adria-Küche mit regionalen Zutaten konzentriert, erhält die größte Aufmerksamkeit. Es verkörpert unser Ziel, ein erstklassiges und nachhaltiges Gastronomieerlebnis zu bieten. Besonders stolz sind wir auf die Auszeichnung von zwei Gabeln im angesehenen Falstaff Restaurantguide sowie die Prämierung unserer Terrasse als eine der schönsten in Kärnten. Unsere Sonntagsbrunches haben sich schnell zu einem Ritual für viele Gäste entwickelt und auch die Weinbar und das Burgcafé werden sehr positiv angenommen. Aktuell erweitern wir unser Angebot um einzigartige kulinarische und Outdoor-Erlebnisse, wie Picknicks in den Weinbergen, Panorama-Dinner und E-Bike-Verleih, was Taggenbrunn als herausragende Destination für Kulinarik, Tourismus und Veranstaltungen stärkt.
Was war die größte Herausforderung, der Sie gegenüberstanden?
Die größte Herausforderung war es, den lokalen Markt und dessen Gepflogenheiten zu verstehen, was Respekt und Offenheit erforderte. Auch die Anpassung an die unterschiedlichen gesetzlichen und administrativen Anforderungen in Österreich stellte eine Herausforderung dar, da diese sich erheblich von jenen in Slowenien unterscheiden. Es benötigte Geduld und Lernbereitschaft, jedoch haben wir dank unseres erfahrenen Teams und der Unterstützung lokaler Partner erfolgreich diese Hürden überwunden.
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