420 Käse auf der Suche nach dem „Peak of Quality“; neuer Preis des Agrarmarketings Tirol; Käsiade bereits seit 1992 eine Traditionsveranstaltung.
HOPFGARTEN. Zur 17. Käsiade in der Salvena Hopfgarten wurden 450 Produktproben eingereicht, darunter 420 Käsesorten und 30 Butter. Diese wurden am Donnerstag von einer 42-köpfigen internationalen Jury in 14 Gruppen bewertet, wobei die Ergebnisse direkt in Tablets eingegeben wurden. Fast sofort wurden die Gewinner der Gold-, Silber- und Bronzemedaillen bekannt gegeben. Maximal sind 20 Punkte erreichbar, ab 19 Punkten wird eine Goldmedaille vergeben. Der Schwerpunkt der Bewertung liegt auf dem Geschmack der Proben (10 Punkte). Darüber berichtet Welt Stimme.
Die Hauptpreise, der „Peak of Quality“ und neu der „Qualität Tirol“-Preis (für Tiroler Käsereien für den am besten prämierten Käse mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“), wurden vom Agrarmarketing Tirol vergeben. Die Traditionsveranstaltung findet seit 1992 im 2-Jahres-Rhythmus statt und wird vom Verband der Käserei- und Molkereifachleute organisiert.
Vor der Presse präsentierten Juryleiter Klaus Dillinger, Verbandspräsident Sebastian Wimmer, Bürgermeister Paul Sieberer und TVB-Geschäftsführer Stefan Astl Einreichungen, Bewertungen, Hintergründe und Programm.
„Wir würdigen bei der Käsiade ein Kunsthandwerk, zeichnen hervorragende Lebensmittelqualität aus und holen diese vor den Vorhang, womit wir den Gästen Qualität, Kulinarik und die Vielfalt an gewerblichen und bäuerlichen Produzenten näherbringen“,
so die vier Verantwortlichen. Sie betonten, dass alle regionalen Käsereien aus den Bezirken Kitzbühel und Kufstein ihre Produkte einreichen, wobei Proben aus insgesamt neun Nationen eingereicht wurden.
„Die Qualität der Käse hat sich stark verbessert, dazu hat auch die Käsiade beigetragen, den ‚Gummi-Taler‘ aus Tirol, wie er von den Schweizern früher verunglimpft wurde, gibt es nicht mehr. Die Produktpalette wird auch immer breiter, etwa bei Gewürzkäsen, und die Zahl geschmacksintensiver, langgereifter Käse nimmt zu,“
erklärte Dillinger.
Zuwächse zeigen sich auch im Lehrberuf „Milchtechnologie“, wo der Mädchenanteil auf 40 % angestiegen ist; derzeit belegen 21 Lehrlinge einen Meisterkurs.
„Derzeit besuchen 200 Menschen die Berufsschule, mit dem Nachwuchs haben wir kein Problem“,
fügte Wimmer hinzu.
Preisvergabe – Bericht folgt
Details zur Vergabe der Preise, Medaillen und Urkunden (Samstagabend) folgen.
Programm: Donnerstag: Jury-Prüfung, Pressegespräch; Freitag: Führung, Radio U1, Käse- und Weinpräsentation, Weinverkostung; Samstag: Empfang der Ehrengäste, festliche Verleihung der Urkunden und Preise.
